Archiv der Kategorie: Vegetarisch

Kohlrabi-Karotten Gemüse

ergibt einen 1 kleinen Topf

  • 1 Kohlrabi
  • 2 Karotten
  • 1 EL Mehl
  • 1 EL Butter
  • 1 Schuss Sahne
  • italenische Kräuter
  • 1 Prise Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  1. Kohlrabi und Karotten schälen und in etwa gleich dicke Scheiben schneiden
  2. diese in Salzwasser köcheln bis sie gar sind
  3. nebenbei Butter in Topf zum schmelzen bringen
  4. 1 EL Mehl zugeben und verrühren bis eine klumpenfreie Mehlschwitze entsteht
  5. Ablöschen mit dem Gemüsesud
  6. Gemüsebrühe, Kräuter, etwas Muskat, Pfeffer zugeben
  7. und Gemüsesud zugeben bis gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  8. Gemüse zugeben
  9. abschmecken und ggf. etwas nachwürzen.

Passt sehr gut zu Fisch oder zu Semmelknödel

Waffeln

für ca. 15 Waffeln / 8 Waffeln

  • 250g / 125g Zucker
  • 250g / 125g Margerine, zimmerwarm
  • 5 / 3 Eier
  • 1 / 1/2 Packung Vanillezucker
  • 1 / 1/2 Packung Backpulver
  • 1 EL / 1/2EL Rum
  • 500g / 250g Mehl
  • 1/2 Liter , 1/4 Liter Milch
  • nach Wunsch: Zitronenabrieb einer Zitrone
  • nach Wunsch: 1 EL Zimt

Zu viel Waffelteig? Teig kann ungebacken eingefroren werden!


  1. Eier, Zucker und Magerine rühren
  2. Vanillezucker und Rum, Mehl und Backpulver zugeben und verrühren
  3. Milch unterrühren bis alles vermischt ist
  4. In einem Waffeleisen, oder wie wir in einem Kontaktgrill backen

Gemüse aus Fenchel und Süßkartoffeln

für 4 Personen (als Beilage)

  • 1 große Süßkartoffel ( ca. 300g)
  • 1 große Kartoffel, kochfest (ca. 300g)
  • 1 frische Fenchelknolle
  • 1 Packung Salakis (Feta Käse)
  • gutes Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

  1. Kartoffeln schälen
  2. Kartoffeln in Würfel schneiden (ca. 1 cm)
  3. Süßkartoffeln in Würfel schneiden (ca. 2 cm)
  4. Fenchel vierteln und in Streifen schneiden, Stunk entfernen
  5. Fenchelgün kleinhacken
  6. Alles in Reine geben
  7. etwas Wasser (100 ml) und etwas Olivenöl zugeben
  8. etwas Salzen und Pfeffern und alles vermischen
  9. Deckel aufsetzen (oder mit Alufolie abdecken)
  10. bei 180 Grad Umluft ca. 45 Min. garen
  11. Deckel abnehmen und Salakis darüber bröseln
  12. 15 Min. ohne Deckel backen
  13. FERTIG