Chilli con Carne

Rezept für 4 Personen Zutaten:

  • Sonnenblumenöl
  • 1 große Zwiebel
  • 500g Rinderhackfleisch
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Dose gewürfelte Tomaten
  • 1 Dose Kidneybohnen
  • 1 rote Paprika
  • 1 kleine Dose Mais
  • 1-2 kleine Chillischoten
  • 3 Stück Zartbitterschokolade
  • 2 TL Paprikapulver edelsüß
  • etwas Chillipulver
  • 1 TL Gemüsebrühpaste in 100ml Wasser
  • 1 TL Oregano
  • etwas Kreuzkümmel
  • 2 TL Salz
  • 1 Priese Pfeffer
  • 1 Priese Majoran
  • 4 Kaisersemmeln
  • Sauerrahm

 


  1. Zwiebeln klein würfeln
  2. in Topf viel Öl geben und Zwiebeln glasig kochen bei mittlerer Hitze
  3. Hitze erhöhen und Rinderhack zugeben und scharf anbraten
  4. Hitze reduzieren und zerquetschte Knoblauchzehen zugeben
  5. Dosentomaten zugeben
  6. Schokolade und Gewürze zugeben
  7. Chilli kleinhacken und zugeben
  8. Brühe zugeben
  9. Paprika in Streifen, Mais und Bohnen zugeben
  10. alles ca 30 Min. köcheln lassen
  11. abschmecken
  12. servieren mit Semmel und Sauerrahm

Spaghetti Vongole

Rezept für 4 Personen Zutaten:

  • Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • Tomaten, geschält (Dose)
  • 1 TL Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
  • Oregano
  • Vongole in Salzlake
  • 1 Bund Petersilie
  • 600g Spaghetti
  • ggf. etwas Chilli
  • Parmesan

 


  1. Ordentlich Olivenöl in Topf auf leichter Stufe erhitzen
  2. Zwiebeln würfeln, Knoblauch in feine Scheiben schneiden
  3. und zum Öl zugeben (Zwiebeln glasig braten)
  4. Salz, Pfeffer und Oregano zugeben
  5. derweil Muscheln in Sieb geben und mit kaltem Wasser spülen und
  6. Bund Petersilie grob hacken
  7. wenn Zwiebeln glasig sind Tomaten und Zucker zugeben und etwas zerstampfen
  8. abschmecken mit Salz, Pfeffer, Oregano und ggf. Chili und etwas einkochen
  9. nebenbei Nudeln in viel Salzwasser al dente kochen.
  10. Muscheln und Petersilie in Sauce geben, alles etwas vermischen und max. 5 Min ziehen lassen.
  11. Nun Nudeln in Topf geben und alles vermischen, ggf. mit Parmesan anrichten.

Avocadoburger mit Aubergine

Veggiburger

Rezept für 4 Burger

Zutaten:

  • 3 EL Mayonnaise
  • 2 EL Joghurt (10% Fett)
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz, Pfeffer
  • 1/2 TL Sambal Oelek
  • 1 Aubergine
  • 1 Avokado
  • Romanasalat
  • Fleischtomaten
  • 4 Burgerbrötchen  (brioche)
  • Sonnenblumenöl

 


  1. Knoblauchzehe ca. 5 Min in Wasser köcheln um die schärfe zu nehmen
  2. währenddessen Mayo, Joghurt, Salz, Pfeffer und Sambal Oelek in Schale geben und verrühren
  3. Knoblauch in die Sauce pressen
  4. beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen, Burgerbrötchen auf Innenseite jeweils anrösten, zur Seite stellen…
  5. dann in der Pfanne Aubergine in 4 Scheiben schneiden und in etwas Sonnenblumenöl scharf anbraten
  6. Avocado und Tomaten in Scheiben schneiden und etwas salzen
  7. Romanasalat zerpflücken und ggf. etwas waschen
  8. Belegen wie folgt: Brot Ober- und Unterseite mit gehäuften TL Soße bestreichen
  9. dann auf den Boden 2 Romanablätter legen, dann 1 Auberginenscheibe, 1/4 der Avocado, 1/4 der Tomaten, Deckel drauf…
  10. servieren