Popcornsuppe 🍿

Rezept für 4 Personen Zutaten:

• 1 EL Popcornmais
• Salz
• Cheyennepfeffer
• 1 TL Butterschmalz
• 1 große Dose Mais (ca 500g)
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 TL Butter
• 2 Stangen Staudensellerie
• 1 TL Mehl
• 1/2 L Milch
• 250 ml Gemüsebrühe
• 100 g Parmesan

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1. In großen Topf Butterschmalz auf mittlerer Stufe erhitzen und 1 EL Popcornmais zugeben
2. Wenn alle aufgepoppt sind umfüllen und ordentlich salzen und mit Cheyenne Pfeffer bestreuen.
3. Topf grob reinigen.
4. Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden. Trennen zwischen weiß und grün.
5. Weiße Frühlingszwiebeln in Butter köcheln lassen
6. Mehl zugeben und goldbraun anbraten.
7. Mit Milch und Brühe unter rühren ablöschen
8. Mais mit Saft zugeben
9. Staudensellerie in feine Streifen schneiden und zugeben
10. Alles 10 Min. köcheln
11. Suppe pürieren
12. Parmesan fein hobeln und zugeben
13. Servieren mit grünem Lauch, Popcorn und Cheyennepfeffer