Rezept für 4 Personen Zutaten:
- 1 EL Popcornmais
- Salz
- Cheyennepfeffer
- 1 TL Butterschmalz
- 1 große Dose Mais (ca 500g)
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 TL Butter
- 2 Stangen Staudensellerie
- 1 TL Mehl
- 1/2 L Milch
- 250 ml Gemüsebrühe
- 100 g Parmesan
- In großen Topf Butterschmalz auf mittlerer Stufe erhitzen und 1 EL Popcornmais zugeben
- Wenn alle aufgepoppt sind umfüllen und ordentlich salzen und mit Cheyenne Pfeffer bestreuen.
- Topf grob reinigen.
- Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden. Trennen zwischen weiß und grün.
- Weiße Frühlingszwiebeln in Butter köcheln lassen
- Mehl zugeben und goldbraun anbraten.
- Mit Milch und Brühe unter rühren ablöschen
- Mais mit Saft zugeben
- Staudensellerie in feine Streifen schneiden und zugeben
- Alles 10 Min. köcheln
- Suppe pürieren
- Parmesan fein hobeln und zugeben
- Servieren mit grünem Lauch, Popcorn und Cheyennepfeffer