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Gulasch von Rind
Rezept für 4 Personen Zutaten:
- 1000 g Gulasch (Rind)
- 4 Zwiebeln
- 8 Knoblauchzehen
- Saft aus 1/2 Zitone
- 1000 ml Wasser
- 2 TL Gemüsebrühe
- 200g Tomatenmark
- 2 geh. TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Cayenne Pfeffer
- 1 TL Mayoran
- 1 TL Kümmel
- Sonnenblumenöl
- 500 g Spiralnudeln oder Spätzle
- ggf. Gemüse oder Salat als Beilage
- Salz und Pfeffer
- Zwiebeln gewürfelt, Knoblauch gewürfelt, Fleisch, Zitronensaft und Salz in Topf geben und alles vermischen und 1 Std. ziehen lassen (ohne Hitze).
- Öl zugeben und auf höchster Stufe scharf anbraten
- Aufgießen mit Wasser und 2TL Brühe
- Hitze etwas reduzieren, ca. 45 min kochen ohne Deckel bis Wasser komplett verdampft ist
- Nebenbei 500ml Wasser, 1 Priese Kümmel, Tomatenmark, Paprikapulver, Majoran, Cayennepfeffer vermischen
- und dann dem Gulasch zuführen
- Weitere 30 min köcheln lassen bis Soße eindickt
- Nebenbei Nudeln und ggf. Gemüse oder Salat zubereiten
Gnocchi in Salbeibutter – simpel und lecker –
Rezept für 4 Personen Zutaten:
- Gnocchi
- ca. 200g Butter
- 1 Bund frischer Salbei
- Salz & Peffer
- Parmesan
- Gnocchi in Salzwasser kochen bus sie oben schwimmen, dann abschöpfen.
- Butter in Topf geben
- Salbei in Streifen in Topf geben
- und Braten bis Butter angebräunt ist
- Gnocchi zugeben
- Salzen und Pfeffern
- Servieren mit Parmesan