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Bierteig- u. Tempurateigpanade für Fisch, Hähnchen und Gemüse

Bierteig

  • 2 Eier
  • 250g Mehl (Typ 405)
  • 2 TL Backpulver
  • 125ml Milch 3,7%
  • 125ml Bier -Helles-
  • Öl zum frittieren
  • Salz
  1. Mehl und Backpulver vermischen
  2. Ei komplett, alles Milch und Bier hinzufügen und verquirlen
  3. ggf. Teig noch mit Bier und Milch strecken, wenn er zu fest ausfallen sollte. Sollte Konsistenz einer dickeren Kartoffelsuppe haben!
  4. Topf mit Öl auf ca. 150 Grad erhitzen
  5. Fleisch, Fisch oder Gemüse etwas salzen und
  6. in Bierteig tauchen
  7. gleich in das heisse Fett geben bis sie Goldbraun werden

Tempurateig

  • 2 EL Maiskeimöl
  • 250g Mehl (Typ 405)
  • 2 TL Backpulver
  • Salz
  • Kaltes Mineralwasser mit Sprudel
  • Öl zum frittieren
  1. Öl auf 150 Grad erhitzen
  2. zu frittierendes vorbereiten (würzen…)
  3. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Maiskeimöl vermischen und unter Rühren so viel kaltes Mineralwasser dazu geben, bis ein dünner Teig entstanden ist. Anschließend salzen.
  4. Fisch/Fleisch/Gemüse in Teig tauchen und gleich in Fett frittieren.
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Nudeln mit Fetasoße und Spinat

für 4 Personen

  • 200g Spinat (1/2 Packung,TK, ganze Blätter)
  • 200g Feta (Salakis)
  • 1 Zwiebel
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 100ml Süße Sahne (1/2 Becher)
  • 100ml Schmand (1/2 Becher)
  • Kirschtomaten (ca. 6 Stück)
  • Kräutersalz
  • Oregano
  • Muskat
  • Olivenöl
  1. Nudeln al’dente kochen in Salzwasser und abseiern
  2. Spinat auftauen lassen
  3. Zwiebel klein würfeln und Knoblauch klein hacken
  4. und in Olivenöl anschwitzen
  5. Spinat zugeben auf mittlerer Hitze
  6. anschließend,  wenn Spinat erhitzt, Feta zerbröselt zugeben
  7. wenn Feta cremig und erhitzt ist, dann Sahne und Schmand zugeben
  8. Tomaten halbieren und zugeben
  9. abschmecken mit Kräutersalz, Oregano und Pfeffer und etwas Muskat zugeben
  10. Nudeln zugeben und darin Schwenken
  11. FERTIG