Spagetti Agli olio mit Zitronen-Tiger-Garnelen

Rezept für 4 Personen Zutaten:

  • 12 Tigergarnelen
  • 1 Zitrone
  • 6 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • 1 große Zwiebel
  • 1 – 2 Chilischoten
  • 500g Nudeln
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Schuss Weißwein
  • Etwas Tomatenmark
  • Salz
  • Pfeffer

 


  1. 2 Knoblauchzehen pressen, etwas Chili klein würfeln .Zitronenabrieb der Zitronenschale   Zitronensaft, etwas Petersie  etwas Pfeffer und Olivenöl in Schale vermischen
  2. Tigergarnelen schälen und Darm entfernen, dann mit Marinade vermischen und für 2 Std. im Kühlschrank ziehen
  3. Nudeln in Salzwasser al dente kochen
  4. Derweil Zwiebeln fein würfeln, restlichen Knoblauch fein würfeln, restlichen Chili würfeln
  5. Alles in ordentlich Olivenöl a schwitzen bis Zwiebeln glasig.
  6. Mit etwas Tomatenmark vermengen und die Marinade ohne Garnelen zugeben
  7. etwas köcheln lassen, dann mit einem Schuss Weißwein ablöschen lassen.
  8. Garnelen kurz scharf in extra Pfanne anbraten.
  9. Agli olio mit Salz abschmecken.
  10. Agli olio mit Nudeln vermischen
  11. Petersilie und Garnelen zugeben und servieren.

Kartoffelgulasch (veggi)

Bild: 781x 312 Rezept für 4 Personen Zutaten:

  • 5 große Kartoffeln
  • 2 rote Paprika
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Dose passierte Tomaten
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 EL Paprikapulver
  • etwas Chilipulver
  • Salz
  • Olivenöl
  • Kümmel

  1. Kartoffeln, Paprika und Zwiebeln grob schneiden (1cm)
  2. Olivenöl in Topf auf mittlerer Hitze erhitzen und Gemüse zugeben und anbraten
  3. Knoblauch gepresst zugeben
  4. Alles anbraten
  5. Ablöschen mit passierten Tomaten
  6. Lorbeerblatt, Kümmel, Salz, Pfeffer, ordentlich Paprikapulver, Chili zugeben und Tomatenmark zugeben und mit Wasser auffüllen bis alles gerade so schwimmt
  7. Köcheln lassen bis Kartoffeln gargar, ggf wieder mit etwas Wasser auffüllen.
  8. Abschmecken und servieren

Breznknödel

 

Rezept für 4 Personen Zutaten:

  • 250 g alte Brezn
  • 250 ml Milch
  • 2 Eier
  • 1 EL Petersilie
  • Muskat
  • Pfeffer

 


  1. Brezn grob würfeln
  2. Milch erwärmen und
  3. mit Ei verquirlen
  4. Muskat zu Milch zugeben
  5. Pfeffer  und Petersiliegehackt Milch zugeben
  6. Milchmischung über Brezn geben mind. 30 Min. ruhen lassen.
  7. Wasser in Topf kurz vorm Siedepunkt halten
  8. Alufolie auslegen und Frischhaltefolie darauf auslegen.
  9. Teig darauf legen und in Frischhaltefolie einrollen und seitlich verschließen, dann in Alufolie einrollen
  10. 20 Min in Wasser kochen lassen